2012年9月8日 トマトジュース作り サムネイルにマウスのポインターを当てると、その画像が拡大されます[Homeに戻る]
我が家の菜園の沢山熟れた ミニトマトの加工を試みました。収穫は4.7kg、そのうち2.5kgをトマトジュースに残りの2.2kgを煮詰めてトマトピュ−レにしました。
出来上がったのはジュース2.0Lとピューレの900mL。いずれもビン詰めして加熱殺菌しました。
  
たくさん熟れたミニトマト これで4.7kg 左2.5kgジュース用
右2.2kgピューレ用
そのままミキサーにかけます 液化しました 裏ごししました
これで出来ました(約2L) 裏ごしのかすも晒布で絞りました 加熱してあくを取ります
10分ぐらい煮て出来上がり ビン煮に詰めます 一応出来上がり
更に加熱殺菌 こちらも加熱殺菌 合計2L出来ました